openmatomeview

当店の蕎麦は、つなぎを一切使用しない十割蕎麦。その時期に最も出来が良い産地の蕎麦の実を選び、石臼で、その日に使う分だけをひいて、切りたての自家製粉を使うという。繊細な口当たりと爽快なのどごしが心地よい。蕎麦の他にも酒を誘う肴が豊富で左党にも人気がある。ミシュランガイド〈２０２３）に紹介されている。