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「出来立ての美味しさ」の追求が、結果としてIDDSI「Level 4（Pureed）」に。 ただ美味しさを極め、世界規格をクリア。 豆乳を「にがり」で凝固。 Pursuing “fresh deliciousness” naturally resulted in Level 4. Simply perfecting the taste cleared the global standard. Coagulating soy milk with traditional Nigari.

厳選された国内産大豆と京都の豊かな地下水を用い、職人が「出来立ての豆腐の最も美味しい瞬間」を愚直に追求した逸品です。その探求の結果、プリンのような極めて柔らかな食感と、驚くほど滑らかな口溶けを両立させるに至りました。 大豆の脂質が自然に乳化した濃密な質感は、一切の雑味なく喉を優しく通り、「嚥下（えんげ）」への不安を「至福の味わい」へと昇華させます。 美味しさの頂点を目指す探求が、結果として最高級の嚥下対応へと繋がった――。蓋を開けた瞬間に広がる濃厚な大豆本来の香りと、舌の上で解けていく甘みに包まれる、贅沢なひとときをご提供します。